Cantina fino a 20 anni. Non è necessario decantare prima di servire.

Orpale si apre con un bouquet intenso di scorza di agrumi, mela golden, crema, pesca e brioche. È il vino più distinto dell'intera gamma di Champagne De Saint Gall ed è ampiamente considerato come uno dei migliori esempi di Champagne, punto e basta. È prodotto con uve Chardonnay al 100%, alcune delle quali non subiscono la fermentazione malolattica, preservando la magnifica freschezza della Côte des Blancs.

Lo Champagne De Saint Gall si trova nel cuore della regione, nei verdi campi che circondano il comune di Avize. I suoi vini sono prodotti in cantine appartenenti a Union Champagne - una grande "cooperativa di cooperative" di Champagne, composta da altri 15 collettivi di viticoltori. Le due entità collaborano da oltre 50 anni, assicurando che lo Champagne continui ad essere all'altezza del suo nome.

Orpale ha un palato straordinario - stratificato, complesso e generoso. Nelle sue profondità simili a mousse, si possono scoprire note di torta di mele, scorza d'arancia, meringa di limone e pesca bianca. Questi sapori pieni sono bilanciati da una notevole freschezza, mentre le note pungenti di mineralità e pompelmo appaiono sul lungo finale. È un vino con una storia da raccontare. L'Orpale può essere gustato subito, ma grazie alla sua eccellente struttura, può anche essere invecchiato in cantina per molti anni. Lo beva insieme a caviale, capesante imburrate o mandorle.