Champagne Billecart-Salmon Blanc de Blancs Grand Cru

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare prima di servire.

Un 100% Chardonnay Blanc de Blancs, questo vino è stato assemblato dai quattro vigneti Grand Cru della Côte des Blancs. Presenta un naso raro di minerali forti, fiori bianchi e pane imburrato, che si evolve in note più forti di frutta di frutteto e agrumi.

Fondata nel 1818 dopo il matrimonio tra Nicolas François Billecart ed Elisabeth Salmon, questa è una delle più antiche cantine familiari della Champagne. Un castagno di 100 anni sulla proprietà ha visto passare sette generazioni di viticoltori, e la reputazione della famiglia non è ancora diminuita. Le uve provengono da un raggio di 20 km intorno al villaggio di Epernay, mentre la cantina stessa si trova a Mareuil-sur-Aÿ.

Nel bicchiere, questo Blanc de Blancs è di un bel giallo dorato, con finestre di verde. In bocca, le sue bollicine sottili evocano la consistenza della meringa, con sapori di citronella, scorza di agrumi, frutta a nocciolo bianca e brioche. Sul finale, brilla una mineralità salina. Si tratta di un Extra Brut, quindi è straordinariamente secco ed è stato invecchiato sui lieviti per 5 anni prima della commercializzazione. Questo Champagne è perfetto da abbinare a caviale, ceviche o formaggio morbido.