Champagne Adam-Jaeger Blanc de Blancs Millesime 2014

Cantina fino a 20 anni. Non è necessario decantarlo.

Situata a Berru, nella regione vinicola francese dello Champagne, la Maison Adam-Jaeger è una piccola azienda vinicola a conduzione familiare, fondata negli anni ’90 e attualmente gestita da Regis Adam.

Il Blanc de Blancs Millésimé è un vino di eccezionale eleganza, prodotto esclusivamente con uve Chardonnay provenienti dai vigneti della tenuta. Qui, il clima continentale fresco e i tipici terreni calcarei consentono a questo vitigno di prosperare, dando vita a vini di grande qualità. Dopo una seconda fermentazione in bottiglia, il vino affina sui lieviti per 11 anni. Questo lungo periodo di affinamento dà origine a un vino complesso e strutturato, dal carattere unico e raffinato.

Nel bicchiere, il vino rivela un colore giallo paglierino, esaltato da bollicine fini e persistenti. Il suo profilo aromatico è ampio e maturo, con deliziose note di frutta gialla fresca e tropicale, sentori floreali e minerali, e uno sfondo di mandorle tostate, crosta di pane e brioche. Al palato è ricco, rotondo ed elegante, con una consistenza cremosa e una buona concentrazione di frutta. È fresco ed equilibrato, con un finale lungo che fonde note tostate e di frutta tropicale. Da provare con il pollo di Bresse in salsa di panna, l’aragosta, la tartara di tonno o il Camembert al forno con pasta sfoglia.