Capichera VT Vendemmia Tardiva 2020

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare prima di servire.

Capichera è un'azienda vinicola situata al largo della terraferma italiana, in un angolo roccioso della Sardegna. L'azienda crea splendide espressioni di Vermentino, Carignan e Syrah, coltivate in terreni ricchi di granito vicino alla città di Arzachena, nella parte settentrionale dell'isola. La loro storia è strettamente intrecciata con quella del Vermentino di alta qualità. Capichera è stato il pioniere del metodo di affinamento in barrique dell'uva, che permette di esprimere appieno tutte le sue curiose caratteristiche.

La frase "Vendemmia Tardiva" da cui prende il nome questo vino significa essenzialmente vendemmia tardiva. Questo permette al Vermentino di raggiungere uno stato di surmaturazione, a volte asciugandosi completamente sulla pianta, ma conservando alti livelli di zucchero residuo. Il risultato è un vino esplosivo, ad alta gradazione alcolica, con note di dolcezza e frutti intensamente concentrati.

Il VT di Capichera presenta un bouquet potente, con note di arancia, limone e miele che si mescolano a elementi floreali ed erbacei. Nonostante il residuo zuccherino, è un vino secco, con una calda sensazione di liquore in bocca e note confortanti di buccia d'arancia, scorza di lime, noce e sale. Il finale rimane in bocca per un po'. Si abbina bene a secondi piatti a base di pesce o a pasta con salsa al pesto.