Cantina del Pino Barbaresco Ovello 2017

Conserva fino a 20-25 anni. Si raccomanda di decantarlo un'ora prima di servirlo.

La Cantina del Pino si trova a Barbaresco sulla cima della collina che domina il vigneto Ovello e appartiene alla famiglia Vacca da circa un secolo. I membri della famiglia si occupano di viticoltura da diverse generazioni. Nel 1997 Renato Vacca decise insieme al padre Adriano di lasciare la cooperativa dei produttori di Barbaresco e di iniziare a fare vino per conto proprio. Il simbolo della tenuta è il pino marittimo che domina la collina di Ovello, piantato alla fine del XIX secolo da Domizio Cavazza, precedente proprietario della tenuta. I vigneti della famiglia sono concentrati intorno alla collina di Ovello, un sito noto per il suo microclima fresco e l'unicità dei suoi terreni, un mix di calcare, sabbia e calcio, che crea le condizioni ideali per vini Barbaresco longevi.

Il ricco bouquet di questo potente vino, composto da note di frutti rossi maturi e spezie dolci, mostra un'eleganza unica. Al palato, c'è una moltitudine di sapori perfettamente integrati di frutta, legno e spezie che si dispiegano, e il vino è morbido, consistenza densa e un carattere deciso. Questo è un vino da bucket list da una trama selezionata con disponibilità limitata.

Godetevi ora abbinato con risotto al tartufo, selvaggina in umido, o formaggi stagionati, o dimenticarlo in cantina per i prossimi 20 anni!