Cantina Cellaro Due Lune Nerello Mascalese – Nero D’Avola 2017

Da bere ora fino al 2028. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Situata a Sambuca di Sicilia a circa 40 miglia a sud-ovest di Palermo, Cantina Cellaro lavora con molti produttori per creare vini eccezionali dal terroir locale. Il team di enologi analizza attentamente il microclima e i terreni di ogni vigneto e collabora con il produttore per assicurare che le rese siano mantenute al minimo e la qualità sia strettamente controllata. Questo modo di lavorare permette alla Cantina di avere accesso a frutta di alta qualità proveniente da tutta la regione.

Due Lune è realizzato con due varietà siciliane classiche, il Nerello Mascalese e il Nero d'Avola. Il Nerello viene parzialmente appassito dopo il raccolto, tagliando i rami della vite e lasciando i frutti fino a 20 giorni in modo che le uve perdano circa il 20% del loro contenuto di acqua. Questo aiuta a concentrare gli zuccheri e i sapori. Il mosto viene poi vinificato e invecchiato in botti di rovere francese e americano per 6 mesi prima dell'imbottigliamento.

Cioccolato scuro, ciliegia e note di frutti di bosco schiacciati definiscono il naso, mentre il palato ha un corpo pieno e generoso, una struttura liscia come la seta e tannini morbidi con intensi sapori di frutta scura che persistono sul finale. Opulento e pieno, questo classico rosso siciliano è ideale per l'abbinamento con sostanziosi piatti di pasta al pomodoro, bistecche o carni alla brace.