Ca dei Frati Pietro dal Cero Amarone della Valpolicella 2018

Da bere ora o da conservare fino a 17 anni. Decantare 2 ore prima di servire.

La prima menzione della tenuta Ca Dei Frati risale proprio al 1782, anche se non è stato fino al 1939 che la moderna cantina ha iniziato a prendere forma. Felice Dal Cero riconobbe l'eccellente potenziale vinicolo della Lugana, sulle rive del Lago di Garda, e si mise a piantare vigneti per realizzare il suo sogno. Oggi l'azienda è gestita dai tre nipoti di Felice ed è ampiamente considerata la migliore cantina del Lugana con circa 200 ettari di vigneti.

Questo magnifico Amarone prende il nome da Pietro, il figlio di Felice, che ha giocato un ruolo fondamentale nella storia della tenuta e della regione, aiutando il Lugana a ricevere lo status ufficiale di DOC come denominazione nel 1967. Il suo vino omonimo è prodotto con frutta di alta qualità proveniente dal vigneto Luxinum della tenuta che si trova sotto i Monti Lessini. Una volta in cantina le uve vengono appassite secondo la tradizione per 4 mesi per intensificare e concentrare i sapori e gli zuccheri. Vengono poi fatte fermentare e il vino giovane viene invecchiato in botti di rovere per 24 mesi seguiti da 12 mesi in vasche d'acciaio. Il vino subisce poi altri 24 mesi di invecchiamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Questo lungo processo di maturazione crea un Amarone straordinariamente lucido e aggraziato che è pieno di strati complessi di frutta secca, bacche mature schiacciate e ciliegie, e spezie di scatola di sigari e vaniglia dall'invecchiamento in rovere. Si raccomanda di decantare il vino un paio d'ore prima di servirlo per rivelare la piena bellezza di questo complesso e potente Amarone.