Bussola Ca' del Laito Valpolicella Ripasso Superiore 2016

Da bere ora fino al 2028. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Negli anni '70 lo scalpellino Tommaso Bussola inizia a lavorare a fianco dello zio nella sua tenuta nel cuore della Valpolicella e presto sviluppa una passione sfrenata per la viticoltura. Negli anni '80 prende in mano la gestione dell'azienda e oggi produce alcuni dei migliori vini della regione con l'aiuto della moglie e dei due figli. Nel corso degli anni Bussola ha ricevuto numerosi e ambiti premi tra cui diversi Tre Bicchieri dal Gambero Rosso, la guida enogastronomica italiana.

Questo Valpolicella Ripasso è fatto nel classico stile Bussola che combina frutta opulenta con una struttura potente e una freschezza edificante che aggiunge equilibrio ed eleganza. Il vino è composto dalle varietà locali Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara con uve raccolte a mano con cura e fermentate per circa 10 giorni. Il vino viene poi rifermentato usando le bucce dell'uva che sono già state usate per fare il vino Amarone per aggiungere ulteriore complessità, struttura e consistenza.

Il vino viene poi invecchiato in botti di rovere da 700 litri per 17 mesi prima di essere imbottigliato. Il risultato è un vino ricco e robusto che si apre con intense bacche scure, frutta secca e note di spezie dolci. Un grande vino da bere con piatti sostanziosi di carne rossa o da conservare ancora per qualche anno.