Brunelli Amarone Della Valpolicella Classico 2016

Da bere ora fino al 2034. Decantare 2 ore prima di servire.

Situata vicino al villaggio di San Pietro tra le romantiche colline della Valpolicella, la tenuta Brunelli è stata nelle mani della stessa famiglia fin dalla sua fondazione nel 1936. Oggi l'azienda è gestita da Luigi e Luciana insieme al loro figlio Alberto che hanno cercato di celebrare le tradizioni vinicole della Valpolicella abbracciando allo stesso tempo tecniche moderne.

La famiglia insiste nel raccogliere tutte le loro uve a mano e hanno anche cercato di preservare e recuperare varietà di uve locali poco conosciute che sono state dimenticate o trascurate. I loro vini di punta sono gli Amaroni Brunelli che sono fatti selezionando e raccogliendo le uve più mature che sono poi lasciate ad appassire durante l'inverno. Per il loro Amarone Classico la famiglia sceglie le migliori uve Corvina Veronese, Rondinella e Corvinone che vengono appassite e fatte fermentare lentamente a bassa temperatura. Il vino viene poi lasciato maturare in botti di rovere per 24 mesi.

Questa particolare tecnica di vinificazione crea un naso incredibilmente concentrato che trasuda ribes rosso schiacciato, mirtilli e ciliegie rosse insieme a sentori di spezie dolci dal rovere. Prendete un sorso e noterete il corpo pieno, la morbidezza in bocca e i sapori di bacche selvatiche che sono attentamente bilanciati dalla fresca acidità. Grazie a questo carattere ricco e generoso, è un partner ideale per un sostanzioso gulasch di manzo, carni rosse alla griglia o anche piatti asiatici agrodolci.