Borgo Salcetino Lucarello Chianti Classico Riserva 2017

Conserva fino a 8 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

La famiglia Livon produce ottimi vini bianchi nel Collio nord-orientale fin dagli anni '60, ma nel 1996 Valneo e Tonino Livon hanno deciso di intraprendere una nuova avventura acquistando la tenuta di Borgo Salcetino a Radda in Chianti. In totale hanno 30 ettari, metà dei quali sono piantati con uve autoctone di Sangiovese e Canaiolo, oltre ad alcuni appezzamenti sperimentali di Merlot.

Questo classico Chianti Classico Riserva è fatto con Sangiovese insieme a un piccolo pizzico di Canaiolo coltivato su una miscela di terreni sabbiosi e argillosi nel villaggio di Lucarelli. La frutta viene accuratamente raccolta a mano per mantenere la qualità e poi fermentata in botti di legno. Il vino giovane invecchia in botti di legno nella loro cantina per 24 mesi prima di essere imbottigliato.

Ciliegia rossa brillante, erbe secche e frutti di bosco schiacciati dominano al naso, mentre il primo sorso rivela un elegante corpo medio, tannini raffinati e una struttura liscia. Il finale è lungo con una vena rinfrescante di acidità e dolci note di terra cotta, cuoio e pino che indugiano sulla lingua. Un grande abbinamento con piatti di pasta a base di pomodoro, salumi o formaggi stagionati.