Bodegas Cepa 21 Malabrigo 2019

Cantina fino a 10 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora.

Fondata nel 2007 dai fratelli José e Javier Moro, la terza generazione di Bodegas Emilio Moro, Bodegas Cepa 21 si trova su un piccolo promontorio circondato dai vigneti della tenuta e con una vista meravigliosa. I vigneti della tenuta si estendono su 50 ettari, su terreni di sabbia limosa e argilla, con un orientamento verso nord. Questi fattori garantiscono una maturazione perfetta e progressiva, che si traduce in vini freschi e complessi. I vini di Bodegas Cepa 21 sono ampiamente conosciuti in tutto il mondo per la loro delicatezza ed eleganza.

Malabrigo, di cui si producono solo 5.000 bottiglie all'anno, è il vino più iconico di Bodegas Cepa 21. Le uve Tempranillo sono raccolte in un'unica varietà. Le uve Tempranillo vengono raccolte da vigneti situati su pendii orientati a nord, esposti al vento, e su un terreno sabbioso-argilloso con abbondanti ciottoli. La fermentazione avviene a temperatura controllata e il vino finito riposa per 18 mesi in botti nuove di rovere francese.

Il colore è intenso con toni rosso ciliegia e leggere sfumature violacee. Il profilo aromatico è ampio e complesso, con note di frutti neri maturi e spezie, aromi balsamici e alcuni sentori di caffè. Al palato, il vino è rotondo e avvolgente, maturo ed equilibrato. Ha tannini vellutati e un'acidità equilibrata. Il finale è lungo e richiama note affumicate. Si abbina bene al paté di selvaggina e al filetto di maiale arrosto con funghi.