Cosa distingue le tecniche di vinificazione dell'Amarone tradizionali da quelle moderne?

Nella produzione tradizionale dell'Amarone, si utilizzano metodi naturali, tra cui l'appassimento delle uve su stuoie di paglia o graticci di legno, nonché un lungo invecchiamento in enormi botti di rovere di Slavonia. Questo metodo mantiene l'originalità del vino e lo lascia maturare con il tempo. Al contrario, gli approcci moderni possono utilizzare camere di appassimento speciali per accelerare il processo e botti di rovere più piccole durante il processo di invecchiamento, producendo vini più fruttati e più accessibili da giovani. Entrambi i metodi hanno i loro vantaggi e consentono agli amanti del vino di apprezzare stili diversi.
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