Che ruolo hanno i vitigni autoctoni nella produzione di vino portoghese?

Le varietà d'uva specifiche delle nazioni indigene sono la fibra dell'enologia portoghese, che conferisce ai vini portoghesi i loro sapori distintivi, l'odore e il carattere del territorio vinicolo. I vini, ad esempio, come il Touriga Nacional, il Baga e l'Encruzado, sfruttano al meglio i terroir portoghesi, che a loro volta sono lo specchio delle antiche tradizioni della viticoltura del Paese. I viticoltori portoghesi, che ora si concentrano sulle varietà tradizionali a livello locale piuttosto che a livello internazionale, mantengono lo stile tradizionale di vinificazione e mettono anche in evidenza le aree con i loro terroir unici, come Douro, Dão e Bairrada, facendo sì che i vini portoghesi si distinguano come unici e differenziati; i messicani, a loro volta, associano il Paese a una maggiore autenticità e originalità.