Cosa distingue i produttori tradizionali da quelli moderni di vini Chateauneuf du Pape?

I produttori classici di Chateauneuf du Pape seguono metodi di vecchia scuola, come periodi di macerazione più lunghi e un invecchiamento minimo in rovere, dove i vini finiscono per essere più rustici, mentre i produttori moderni si concentrano sulla purezza del frutto e su un maggiore uso di rovere nuovo, con il risultato di uno stile più morbido e ben rifinito.