Quali sono le caratteristiche principali dei vini da dessert austriaci, come il Trockenbeerenauslese?

Il Trockenbeerenauslese o la forma abbreviata TBA rappresenta la categoria dominante dei vini da dessert austriaci, ottenuti da uve che sono state sottoposte al fungo Botrytis Cinerea, in altre parole alla maturazione assoluta sulla vite. Questi vini da dessert sono noti per il loro gusto originale, attribuito non solo all'alto livello di zuccheri, ma anche all'aroma di acido spesso presente, che certifica la struttura del vino e la sua freschezza allo stesso tempo. Il vino TBA viene solitamente percepito come un vino dai sapori complessi di miele, frutta secca e spezie esotiche, espressione perfetta del fatto che il vino TBA è una delizia esclusiva per le celebrazioni.