Quali sono il potenziale di invecchiamento e le caratteristiche dei vini rossi portoghesi?

Le note di degustazione dei vini rossi portoghesi rivelano i tratti della loro varietà d'uva e della loro origine, per cui il loro sapore si appaga delle differenze fornite dalla regione. I vini Touriga Nacional sono caratterizzati da un profondo e ricco sapore fruttato, con abbondanza di tannini duri autoctoni. Questo tipo di vino è orientato all'invecchiamento. Tuttavia, le uve più scure, come il Castelão, vengono invecchiate di anno in anno, al fine di ottenere un flusso di sapori e di profondità, che si manifesta quando si consumano giovani e frutti insieme. Le regioni del Douro e del Dao stanno creando dei rossi che possono arrivare al traguardo grazie ai loro strati di sapori e alla loro capacità di invecchiare; mentre altri sono da bere presto per farci piacere subito.