In che modo il clima influenza il profilo gustativo dei vini Riesling?

Questa varietà d'uva è adatta ai climi più freschi, consentendo all'uva di sviluppare un'elevata acidità, mantenendo la sua naturale freschezza. Nelle regioni a clima più fresco, come la Valle della Mosella in Germania e l'Alsazia in Francia, i vini Riesling tendono ad avere un'acidità corroborante, sapori di frutta vivaci e note minerali marcate. I climi più caldi possono dare ai Riesling più sapori di frutta matura e far diminuire il livello di acidità.