In cosa si differenzia il Cabernet Sauvignon dal Cabernet Franc?

Due varietà d'uva separate sono il Cabernet Sauvignon e il Cabernet Franc, anche se vengono miscelate insieme nei vini in stile Bordeaux. Il profilo gustativo classico del Cabernet Sauvignon è costituito da sapori di frutta nera, ad esempio ribes nero e prugna, con tannini solidi e una struttura corposa. Tuttavia, il Cabernet Franc è noto per essere una varietà che produce vini di corpo leggero, con sapori di frutta rossa, come lampone o ciliegia, e note erbacee o vegetali, come peperone verde o foglia di tabacco. Entrambe le uve apportano complessità alle miscele, ma presentano caratteristiche uniche.