In che modo i viticoltori austriaci integrano le pratiche di sostenibilità nella gestione dei vigneti?

La sostenibilità è alla base della viticoltura austriaca, e non c'è da stupirsi che molte cantine sostengano metodi di coltivazione biologici o biodinamici per ridurre l'impronta ambientale e salvaguardare la biodiversità. Ciò comporta l'applicazione di fertilizzanti e rifiuti a base organica e non chimica, che reintegrano il terreno, ne migliorano la struttura e ne regolano il contenuto di sostanze nutritive, nonché l'utilizzo di metodi naturali di controllo dei parassiti e la conservazione delle risorse idriche. Queste pratiche sono fondamentali per garantire la sostenibilità delle regioni viticole austriache. I viticoltori austriaci che hanno dichiarato di porre la sostenibilità come priorità assoluta, riconoscono la necessità di ottenere la qualità, garantendo al tempo stesso che il terreno rimanga utilizzabile per le generazioni future.