Cantina fino a 8 anni. Non è necessario decantare prima di servire.

Fondata nel 1963 da Alberto Zuccardi, la Familia Zuccardi è un'azienda vinicola familiare che è cresciuta fino a diventare un impero vinicolo che abbraccia tutti i continenti. I suoi vini (e oli d'oliva) di altissima qualità vengono esportati in oltre 60 Paesi, sotto la guida esperta dei due figli di Alberto. Sebastian e Jose Alberto Zuccardi sono intransigenti nella loro ricerca dell'eccellenza.

Zuccardi offre un'ampia gamma di vini e marchi argentini, tra cui Malbec, Cabernet Sauvignon e Chardonnay, oltre a spumanti e vini di alta gamma con il marchio "Santa Julia". Fósil è prodotto con il 100% di Chardonnay, coltivato in uno dei climi più estremi che la Valle dell'Uco possa offrire.

Le uve per Fósil si trovano all'interno dell'IG San Pablo, a 1400 metri sul livello del mare. Si tratta di un vino puro, orientato al territorio, prodotto senza fermentazione malolattica. Il naso è ricco di sfumature, che rivelano mela aspra, limone, nocciola e note di zenzero, erbe e polvere da sparo. In bocca, mostra il suo carattere frizzante ed elegante, che ricorda i venti rigidi che si possono trovare sulle cime delle montagne andine. Il palato è asciutto e salino, con qualità di limone puro e sottili note tostate di invecchiamento in botte. Fósil è degno di essere bevuto da solo, ma può anche essere abbinato a eleganti piatti di pollo, salse cremose o sushi.