Xanadu Vinework Chardonnay 2020

Conservare in cantina fino a 5 anni. Servire ben freddo.

Il nome insolito dell'azienda vinicola Xanadu è stato ispirato dalla leggendaria casa di Kubla Khan come descritto nel poema del 19° secolo di Samuel Coleridge. Quando l'irlandese Dr John Lagan arrivò in questo splendido posto nella regione australiana di Margaret River negli anni '70, gli venne subito in mente la città utopica. Nel corso degli anni, questo splendido scenario è stato trasformato in un'azienda vinicola bella e di successo che produce vini eccezionali da varietà di uve internazionali classiche.

Le condizioni qui sono ideali per la vinificazione di qualità grazie alle brezze rinfrescanti della vicina costa e al clima mediterraneo soleggiato. Le uve per questo delizioso Chardonnay provengono dai vigneti di Stevens Road e Boodjidup nella sottoregione Wallcliffe di Margaret River. Una volta in cantina, la frutta viene pressata e fermentata in piccoli lotti in botti di rovere francese usando lieviti selvatici. I lotti sono poi invecchiati sulle fecce nella botte per 9 mesi prima che i viticoltori creino la miscela finale.

Il risultato è uno Chardonnay vibrante ma elegante che scoppia di frutta a nocciolo matura, agrumi, fiori bianchi e una mineralità incerta. Al palato c'è una consistenza cremosa, un corpo medio liscio e un finale puro e pulito con molta freschezza. Un grande vino da bere con pollo arrosto, pesce alla griglia e insalate, o da tenere in cantina per qualche anno ancora.