Winiveria Kisi Qvevri 2022

In cantina per un massimo di 10 anni. Non ha bisogno di decantazione, ma si raccomanda di aprirlo un'ora prima di servirlo.

L'azienda vinicola Winiveria è una delle prime aziende agrituristiche della Georgia, in collaborazione con lo splendido resort Chateau Mere. L'azienda è orgogliosa di produrre autentici vini georgiani realizzati con metodi tradizionali kakhetiani che risalgono a più di 8.000 anni fa e con varietà di uve indigene. La cantina cerca di continuare la rinascita del movimento del vino naturale in Georgia.

Kisi Qvevri è un bellissimo vino arancione fatto con l'uva indigena Kisi, coltivata nei vigneti intorno al villaggio di Khorkheli. Quest'uva, abbandonata per molto tempo, era considerata completamente persa. Fortunatamente, diverse cantine l'hanno riscoperto di recente e ora producono ottimi vini con la tradizionale tecnica di fermentazione kakhetiana. Il metodo, che consiste in una lunga macerazione del mosto sulle bucce e una maturazione nei tipici vasi di terracotta chiamati Qvevri, produce vini profondi e di grande intensità.

Il Viniveria Kisi Qvevri ha un bel colore ambrato, aromi di albicocca secca e pesca, e note speziate molto piacevoli. In bocca è morbido e denso, con un gusto rotondo e pieno e una freschezza ben equilibrata. Il vino si sposa bene con carni stufate o cotte. Ma può anche essere un ottimo accompagnamento per un piatto di formaggi stagionati e di capra.