Vina Cobos Cocodrilo 2022

Conserva fino a 10 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

L'enologo Paul Hobbs ha fatto il suo primo viaggio a Mendoza con il suo buon amico, Jorge Catena, che è il fratello del famoso enologo argentino, Nicolas Catena. Durante il viaggio, il noto viticoltore della Napa Valley Hobbs si innamorò della bellezza di Mendoza e del suo terroir d'alta quota. In poco tempo iniziò a sperimentare la vinificazione qui e fondò Vina Cobos con due partner locali, Andrea Marchiori e Luis Barraud.

Cocodrilo è una potente miscela in stile Bordeaux realizzata con Cabernet Sauvignon insieme a un pizzico di Malbec, Merlot e Petit Verdot. Le uve sono coltivate a circa 1000 metri sul livello del mare in condizioni simili al deserto, il che aiuta a creare un frutto intensamente concentrato con molta freschezza e aromaticità. Dopo la vinificazione, il vino giovane viene fatto invecchiare in botti di rovere per 15 mesi prima di essere imbottigliato senza filtrare o affinare.

Questo crea una miscela rossa robusta e piena di sapore che è piena di more mature, cassis e note di prugna scura. Il primo sorso rivela un corpo pieno, tannini fermi ma maturi, una struttura ben rotonda e una sottile vena di acidità che fornisce eleganza ed equilibrio. Provate l'abbinamento con ricchi stufati di manzo, carni alla brace o una bistecca di prima scelta servita con patatine fritte.