Veronica Ortega Cobrana 2022

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantarlo, ma è consigliabile aprirlo mezz'ora prima di servirlo.

L'energica e talentuosa enologa Verónica Ortega ha iniziato il suo progetto nel 2010 a Valtuille de Abajo, nella regione di El Bierzo. Oggi la sua piccola azienda vinicola si estende su circa 5 ettari di vecchi vigneti coltivati con metodo biologico, dove il vitigno dominante è il Mencia.

Cobrana è un rosso blend di Mencía e altri vitigni rossi, con aggiunte di vitigni bianchi come Dona Blanca, Godello e Palomino, in piccole quantità. Le uve sono selezionate e raccolte a mano da viti di oltre novant'anni in un vigneto situato a circa 750 metri di altitudine e piantato su terreni degradati di ardesia e argilla. La fermentazione avviene spontaneamente dopo una breve macerazione e il vino finito riposa in una miscela di botti di rovere e anfore per 13 mesi.

Nel bicchiere, il vino rivela un carattere delicato ed elegante con un profilo aromatico fragrante e note di petali di rosa, piccoli frutti rossi, erbe essiccate e pepe. Al palato è succoso e sapido. Ha un corpo medio e tannini fini e morbidi. Il finale è lungo ed equilibrato. In abbinamento ai cibi è piuttosto versatile: si sposa bene con carne di maiale, pesce azzurro e selvaggina di penna.