Venus La Universal Venus de la Figuera 2020

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

Creata nel 1999 da Sara Pérez e René Barbier come loro progetto personale, Venus Universal è una piccola azienda vinicola nella DO Montsant che si estende su circa 4 ettari di vigneti e collabora anche con cooperative locali. L'azienda produce i suoi vini con uve da agricoltura biologica e porta avanti una filosofia di totale rispetto per l'ambiente.

Il vino è prodotto con uve Garnacha provenienti dal villaggio di La Figuera, nella parcella Guixà, a circa 600 metri sul livello del mare, su terreni di argilla bianca e calcare. Le condizioni pedoclimatiche favoriscono la produzione di un vino molto elegante, con una struttura ben bilanciata e una forte acidità. La fermentazione avviene in botti aperte e, dopo un periodo di macerazione, il vino finito riposa per 18 mesi in vasi di ceramica.

Venus La Figuera è un vino rosso succulento e profumato che al naso rivela un ampio bouquet di note floreali e fruttate seguite da sentori balsamici e minerali. Al palato è fresco e succoso, vivace e fruttato. Ha un corpo medio e una forte vena acida. Il finale è lungo e richiama note minerali. Provalo con stufato di agnello, maccheroni al formaggio o costine di maiale piccanti.