Vallana Boca 2018

Cantina fino a 25 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora.

Vallana è una cantina familiare che ha fatto la storia dei vini dell'Alto Piemonte negli ultimi due secoli. L'azienda, situata nel cuore delle colline novaresi, è oggi gestita da Francis e Marina Fogarty, la sesta generazione della famiglia, che porta avanti con cura e attenzione la tradizione dei grandi vini di questa zona, ancora poco conosciuta dal grande pubblico.

Il vino Boca, uno dei più famosi dell'azienda, è una miscela equilibrata ed elegante di uve Nebbiolo, Vespolina e Uva Rara, fermentate in tini di cemento. Il vino finito viene poi invecchiato per 3 anni, di cui 2 in legno e 1 in bottiglia, prima di essere immesso sul mercato.

Il risultato è un vino pieno e maturo, con un chiaro colore granato scuro e un profilo aromatico intenso e pulito, con note di piccoli frutti rossi e fiori secchi, tabacco e menta, e alcuni accenni di pepe. Al palato, è potente e rotondo, fresco ed equilibrato, con tannini morbidi e un finale lungo ed elegante. È un vino pronto da bere subito, ma mostra anche un grande potenziale di invecchiamento. Per coloro che non vogliono aspettare, consigliamo di abbinarlo al classico bollito misto piemontese.