Valdemar Estates Walla Walla Valley Cabernet Sauvignon 2019

Cantina fino a 20 anni. Si raccomanda di decantarlo per mezz'ora.

Grazie alla loro lunga tradizione vinicola e al loro spirito pionieristico, nel 2019 Bodegas Valdemar ha intrapreso una nuova avventura fondando Valdemar Estates nello Stato di Washington, negli Stati Uniti. Qui, Jesús e Ana Martínez Bujanda producono vini di alta qualità che riflettono il potenziale del terroir della Walla Walla Valley.

Le uve Cabernet Sauvignon (con piccole aggiunte di Petit Verdot e Merlot) provengono dal vigneto Eventide, uno dei più importanti di Valdemar Estates. Qui, la pendenza, l'altitudine (tra i 270 e i 380 metri) e l'esposizione a nord-est creano condizioni uniche che favoriscono la produzione di vini vivaci e concentrati (anche grazie alle basse rese). Dopo la vendemmia e la vinificazione, il vino finito matura in botti di rovere francese (22% nuove) per circa un anno e mezzo.

Il risultato è un vino espressivo e di carattere, con un profilo aromatico fragrante che unisce note di amarena, mora e fico secco, seguite da aromi terrosi e di foglie di tè. Al palato è generoso, ricco e concentrato, con un corpo pieno e tannini decisi. Ha un'acidità vivace e un finale lungo che ricorda leggere note di tabacco e cedro. Si consiglia di abbinarlo a petto di manzo e carni rosse alla griglia.