Travaglini Il Sogno 2018

Cantina fino a 15 anni. Decantare per 1 o 2 ore prima di servire.

Travaglini è un'azienda vinicola a conduzione familiare, oggi guidata dalla quarta e quinta generazione. È stata fondata negli anni Venti nel centro di Gattinara, da Clemente Travaglini, un pioniere che ha intuito il potenziale inespresso di questa regione fresca e di influenza alpina.

Gattinara è una delle denominazioni più antiche d'Italia, avendo ottenuto la DOC già nel 1967 e la DOCG nel 1990. È famosa soprattutto per i vini a base di Nebbiolo, audaci e ricchi di minerali, che si distinguono per la coltivazione su terreni vulcanici. Tuttavia, quelli di Travaglini sfruttano ogni aspetto dell'audace Nebbiolo. Il Sogno, o "Il Sogno", è prodotto in stile Amarone, facendo appassire i frutti su graticci e facendoli invecchiare per 3 anni in enormi botti di Slavonia.

Il risultato è un vino rosso potente e secco, dai sapori raffinati e caratteristici dell'uva Nebbiolo. Al naso si percepiscono intensi aromi di ciliegia, mora e prugna, sottolineati da note di aceto balsamico e spezie. In bocca è caldo e sapido, avvolgendo il palato in una coltre di confettura di more, amarena, cacao e note di erbe medicinali, come liquirizia e anice stellato. Il Sogno sarà un'esperienza culinaria deliziosa, abbinato a uno stufato di carne o a un risotto con una ricca salsa di pomodoro.