Tony Bish Skeetfield Chardonnay 2022

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

Conosciuto nel mondo del vino come il re dello Chardonnay neozelandese, Tony Bish è un acclamato enologo e specialista di questo vitigno che ha fondato la sua cantina nel 2014 a Hawke's Bay, una regione vinicola dell'Isola del Nord. Qui, i terreni e il clima marittimo con ampie escursioni termiche creano le condizioni ideali per produrre Chardonnay di qualità.

Il Tony Bish Skeetfield Chardonnay è prodotto con uve del clone Mendoza provenienti da vecchie viti coltivate a secco nel vigneto Skeetfield a Dartmoor, Hawke's Bay. Dopo la vendemmia manuale, la pressatura a grappolo intero e la fermentazione spontanea, il vino finito affina in barrique (60% nuove).

Il risultato è un vino potente ed elegante, con un profilo aromatico complesso e fragrante che rivela note di mela rossa e nettarina, seguite da sentori di fiori di limone e camomilla e da tocchi minerali su uno sfondo tostato. Al palato è vivace, fresco e concentrato, con una leggera nota sapida e un carattere dinamico e snello. È succoso ed equilibrato, dissetante e rotondo, con un'acidità distintiva e ben definita. Il finale è lungo e richiama note tostate. È un vino che può essere conservato per diversi anni e svilupparsi con eleganza, ma può essere apprezzato anche adesso con salmone o tonno, aragosta o pollame arrosto.