The Mascot 2021

Cantina fino a 25 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora.

The Mascot è un progetto vinicolo informale avviato da alcuni membri della famiglia Harlan, guidati da Will Harlan, figlio di Bill, fondatore dell'iconica Harlan Estate, nella Napa Valley. L'idea è quella di produrre Cabernet californiani più accessibili, utilizzando giovani viti provenienti dalle tre tenute di famiglia (Harlan Estate, BOND e Promontory). I risultati hanno riscosso un grande successo di pubblico e di critica. Il Mascot è un vino che celebra il carattere unico del Cabernet Sauvignon e lo straordinario potenziale dei terroir californiani.

Le uve di Cabernet Sauvignon sono selezionate e raccolte a mano in base al perfetto grado di maturazione da appezzamenti collinari di recente reimpianto delle tre tenute, con viti di età compresa tra i 5 e i 12 anni.

Il Mascot è un vino ricco e seducente, dal colore intenso con toni rosso scuro. Al naso rivela un profilo aromatico complesso ed esuberante con vivaci note fruttate, seguite da inebrianti aromi floreali e sentori di caffè nel finale. Al palato è muscoloso, potente e corposo. Ha una consistenza morbida e vellutata, tannini ben integrati e un'intensa concentrazione di frutta che ritorna nel finale lungo e persistente. È un vino che può svilupparsi bene in pochi anni, ma è anche pronto da bere ora. Accompagnatelo con carne rossa alla griglia.