The Language of Yes Syrah 2022

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora.

The Language of Yes è un'azienda vinicola californiana fondata e guidata dal famoso enologo Randall Grahm, che onora la tradizione vinicola francese delle regioni del Languedoc e del Roussillon. Anche il nome dell'azienda (Language of Yes) fa riferimento al dialetto francese antico (Langue d'oc), precedente al provenzale. La cantina concentra la sua produzione sulla piena espressione del terroir e su un approccio con interventi minimi.

Il vino è un blend di Syrah co-fermentato con una piccola quantità di Viognier. Le uve provengono dal vigneto Rancho Réal nella Santa Maria Valley, una delle zone di coltivazione più fresche della California. Il clima garantisce il pieno sviluppo delle tipiche note pepate del Syrah. La fermentazione avviene per metà a grappolo intero e il vino finito affina per un anno in rovere usato prima di essere imbottigliato senza filtrare o affinare.

Il Language of Yes Syrah è un vino dal profilo aromatico intenso ed esuberante, con note di mora e prugna, amarena e frutti di bosco, seguite da sentori di viola, erbe selvatiche e pepe nero. Al palato è profondo e ampio, fruttato e concentrato, con tannini sodi e maturi e un'acidità ben bilanciata. Il finale è lungo e fruttato, con sottili note di caramello e cacao. Da gustare con costolette di agnello alla griglia o carne di maiale. Si abbina bene anche al formaggio di capra.