Temet Ergo White 2019

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

Situata a Lozovik, nella Serbia centrale, l'azienda vinicola Temet produce vini di alta qualità da uve autoctone e internazionali coltivate biologicamente nei circa 38 ettari di vigneti della tenuta, situati sulle colline della regione vinicola di Sumadija, non lontano da Belgrado. Il nome Temet, che significa 'vino potente', è un riferimento all'epoca romana, quando la vite arrivò in questa parte d'Europa.

Ergo White è una miscela di uve prevalentemente Chardonnay con l'aggiunta di Morava, un'uva autoctona dei Balcani. Dopo un'attenta selezione delle uve e una breve macerazione, la fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata per circa 10 giorni e poi si completa in botte. Il vino finito riposa prima in botti di rovere per 10 mesi e infine in bottiglia per un anno.

Nel bicchiere, il vino rivela un colore giallo paglierino chiaro e brillante. Il suo profilo aromatico è fresco e ampio, con note di mela e pera, agrumi e fiori bianchi, e leggeri sentori di miele. Al palato, è succoso e vivace, con una buona struttura e una marcata vena acida e rinfrescante. Il finale è lungo con piacevoli note floreali. Ottimo come aperitivo, con antipasti leggeri a base di verdure e pesce, o con insalate.