Tchotiashvili Tavkveri 2017

Conservare fino a 10 anni. Può beneficiare della decantazione.

La storica cantina Tchotiashvili si trova a Talavi, nella regione di Kakheti, una delle zone della Georgia con le più antiche tradizioni vinicole. La famiglia produce vino dal XVIII secolo, e ora la cantina è gestita da Kakha Tchotiashvili, che coltiva i vigneti di famiglia secondo i principi biologici e produce piccole quantità di squisiti vini Qvevri da varietà autoctone, negli stili rosso e ambrato.

Le uve Tavkveri sono coltivate da viti di 42 anni, situate a 450 metri sul livello del mare. Il mosto viene fatto fermentare con lieviti selvaggi e poi lasciato macerare secondo il metodo Qvevri sulle bucce, e successivamente invecchiato in botti di rovere francese. Sono state prodotte meno di 2000 bottiglie e ogni bottiglia è numerata a mano.

Tchotiashvili Tavkveri è un vino rosso dal colore brillante, con note fresche di mirtillo rosso, ciliegia, lampone e un mix di spezie dolci tra cui vaniglia e noce moscata. In bocca, è leggero e vivace con un corpo medio e una consistenza setosa. Un potente finale fruttato completa la degustazione. Il vino è perfetto con carne di maiale, anatra o funghi, ma è anche una grande scelta per una serata di vino e formaggio.