Tchotiashvili Kisi 2020

Bevetelo ora o conservatelo per un massimo di 10 anni. Può beneficiare della decantazione.

La maggior parte dei viticoltori georgiani spesso imparano a fare il vino dai loro padri e nonni. La storia della cantina Tchotiashvili non è diversa, con la sua lunga tradizione familiare. Ora la produzione è seguita da Kakha Tchotiashvili e i suoi vini sono stati premiati molte volte. I vigneti si trovano nella regione vinicola di Kakheti a circa 500 metri sul livello del mare, su terreni ricchi di humus e carbonato.

Da quando la prima bottiglia di vino Kisi è diventata disponibile in commercio nel 2006 (prima di allora, l'uva era considerata una varietà dimenticata), molti viticoltori hanno ricominciato a produrre vino con questa bellissima uva. Il vino è prodotto con uve Kisi al 100% da viti di 20 anni. La macerazione avviene nel tradizionale Qvevri per 7 mesi e mezzo.

Tchotiashvili Kisi è un vino ambrato dal colore caldo. Il naso mostra i soliti aromi dell'uva Kisi come pesca, tè nero, buccia d'arancia, fiori di campo e spezie dolci. Al palato, questi aromi ritornano con una punta di miele. Il vino è morbido e armonioso con un'acidità leggermente alta, tannini forti e potenti note fruttate sul finale. Come tutti i vini arancioni, si abbina bene al formaggio di capra, alle carni bianche con salsa, alle noci o anche al sushi. Ma il vino si abbina anche a uno sgombro affumicato o a un'anguilla. Gustatelo leggermente fresco.