Survivor Pinotage 2022

Cantina fino a 10 anni. Decantare per un'ora al massimo prima di servire.

Questo vino 100% Pinotage è ricco di aromi di prugna, ciliegia rossa, caramello e mora. Di colore scarlatto intenso nel bicchiere, le uve sono state raccolte dalla fattoria di DB Rust a Constantia, un'acclamata regione vinicola sudafricana appena fuori Città del Capo.

Survivor è un'etichetta di Overhex, un'azienda vinicola a conduzione familiare. Negli ultimi dieci anni, Survivor è stata guidata da Ben Snyman, originario del Capo con esperienza in California e, soprattutto, chef appassionato. Il suo amore per il vino è cresciuto parallelamente a quello per il cibo, il che può spiegare perché la gamma Survivor è così adatta al cibo e accessibile.

Al palato, questo Pinotage è ricco di note sapide e umami - prugna, cassis, pepe nero, caffè, cioccolato e cannella sono tutti presenti, e supportati da una solida vena di rovere. Il vino è stato invecchiato in botti di rovere francese e ha subito una tostatura media. Il colore rosso intenso del vino riflette il colore dei terreni di Constantia, che aggiunge una consistenza ricca e vellutata ad ogni bicchiere. Si tratta di un eccellente esempio dell'uva preferita del Sudafrica. Lo abbini a una bistecca al pepe, a carni alla brace o a un piatto di Cheddar stagionato.