Sunrock Cabernet Sauvignon 2020

In cantina fino a 9 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Sunrock è benedetto da uno dei migliori terroir della Okanagan Valley grazie al grande affioramento di granito che si trova sopra le colline di viti e dà il nome alla tenuta di 180 acri. Grazie alle condizioni aride e desertiche, ai pendii esposti a sud e al lento rilascio di calore dalla roccia granitica che aiuta a prolungare la stagione di crescita, il terroir qui è ideale per la produzione di potenti vini rossi da uve come Shiraz e Cabernet Sauvignon.

Il frutto per questo robusto Cabernet viene raccolto quando raggiunge la perfetta maturazione a metà ottobre e poi delicatamente schiacciato e fermentato in serbatoi di acciaio inossidabile. Il giovane vino viene poi fatto maturare in una combinazione di botti di rovere francese e americano per 16 mesi.

Ciliegie scure, prugne e frutti di bosco definiscono il naso, mentre il palato offre sapori intensi di frutta scura come cassis, mora e gelso insieme a note di erbe secche, vaniglia e spezie invernali. Il corpo pieno è completato da tannini ben sviluppati, una struttura solida e un finale molto lungo che lo rendono un grande vino da tenere in cantina ancora per qualche anno. Coloro che desiderano goderselo prima possono abbinare questo rosso potente a piatti sostanziosi di carne rossa come stufati di manzo, bistecca o carne di cervo o anche parmigiana di melanzane.