Suha Punta Gracin Babic 2015

Può bere ora fino al 2030. Idealmente, decantare per un'ora.

Suha Punta è una cantina molto nuova ma sta già producendo vini di qualità che, nelle mani giuste, sono stati paragonati al syrah del Rodano e al merlot di St Emilion. È stato dichiarato come il miglior Babic oltre ad essere considerato uno dei migliori rossi croati.

Il Babic è il vitigno unico della regione vinicola di Primošten nella Dalmazia settentrionale. Il Babić ha bisogno di un terreno povero, dell'esposizione al sole e produce basse rese di frutta di alta qualità. Nonostante il calore estivo e le rocce calde sotto di esso, Babic riesce a mantenere con successo il rapporto ideale di acidi, che alla fine dà al vino un tono più armonioso e un carattere un po' più animato. È un vino premium la cui forza si trova nel perfetto equilibrio tra acido, alcol e frutta.

La raccolta a mano assicura che vengano raccolte solo le uve migliori che sono maturate alla perfezione. Le basse rese aumentano anche i costi di produzione, ma i vini che ne risultano valgono bene il costo aggiuntivo. Maturato in barrique di rovere nuove, il vino è ben bilanciato in termini di acidità e alcol, con tannini secchi che aggiungono all'equilibrio.

Al naso prevalgono i frutti di bosco maturi, in particolare le ciliegie, e un pizzico di spezie.

Il palato dà un vino moderno e complesso che conferma il naso, con frutti di bosco maturi e spezie. La combinazione di tannini maturi, alta acidità e alta gradazione alcolica si fondono perfettamente per fornire un'eccellente struttura al vino. La fermentazione malolattica e la maturazione in rovere nuovo aggiungono una bella cremosità al vino. Il finale è lungo come ci si aspetta da questo grande vino a tutto tondo.

Questo vino si beve molto bene ora o invecchierà per qualche tempo a venire.

Gli abbinamenti includono bistecca, manzo, anatra e cacciagione. Andrebbe bene anche con il formaggio.