St. Supery Cabernet Sauvignon 2021

In cantina per un massimo di 10 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Gli amanti dei grandi Cabernet di Napa godranno di questa magnifica bottiglia che è ugualmente a suo agio a riposare in cantina per altri 10 anni o ad essere gustata ora accanto ad una bistecca di prima scelta o ad un sostanzioso stufato di manzo. Al naso ci sono note decadenti di more schiacciate, cassis e prugna scura, mentre il primo sorso rivela tannini fermi, una struttura ben costruita e un corpo pieno e generoso con un finale molto lungo.

In cantina il vino giovane viene invecchiato in botti di rovere francese per 19 mesi per ammorbidire i tannini e aggiungere sottili note di rovere al profilo gustativo. In genere la cantina aggiunge piccole quantità di Petit Verdot, Malbec, Cabernet Franc e Merlot insieme al Cabernet per aggiungere complessità, con proporzioni esatte che variano da un'annata all'altra. Il vino viene poi imbottigliato e tenuto per alcuni mesi prima della commercializzazione.

Fondata nel 1982, St. Supery si trova nel cuore di Napa nella famosa sottoregione di Rutherford. La tenuta prende molto sul serio la sostenibilità ed è certificata sia dal Napa Green Land che dal Napa Green Winery che impongono regolamenti e criteri rigorosi volti a proteggere l'ambiente naturale.