Soellner Berg Eisenhut Roter Veltliner 2019

Conservare in cantina fino a 10 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Questa piccola tenuta austriaca situata sulle dolci colline di Wagram che domina la valle del Danubio è gestita da Dani e Toni Soellner che hanno fatto i loro squisiti vini biodinamici qui dal 1995. Coltivano i loro vigneti biologicamente e cercano di mostrare la bellezza del terroir locale usando metodi di vinificazione a intervento minimo.

Questo caratteristico vino rosso è fatto dall'uva Roter Veltliner che fu portata in Alsazia in epoca romana. I Soellner hanno deciso di piantare questa varietà nella loro tenuta sui ripidi pendii del Berg Eisenhut, da dove provengono le uve per questo vino. Ogni autunno la famiglia seleziona e raccoglie a mano solo la frutta migliore per questo vino che viene poi fatto fermentare lentamente in serbatoi di acciaio inossidabile. Il vino giovane viene invecchiato in una miscela di botti di legno e serbatoi sui lieviti prima di essere imbottigliato in primavera.

Il naso è elegante e floreale con sentori di viole secche, bacche scure e sfumature di terra. Al palato c'è un corpo medio, tannini fini e sapori di frutta matura che si soffermano sulla lingua insieme a spezie, fumo di legna e foglie di tabacco. Un grande vino da abbinare a un'ampia varietà di piatti che vanno dalla selvaggina e dagli stufati di carne alla moussaka, alla parmigiana di melanzane o a un piatto di pasta al pomodoro.