Sieur d'Arques Toques et Clochers Limoux Chardonnay Haute Vallee 2024

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz’ora prima di servirlo.

Situata a Limoux, Les Caves de Sieur d'Arques è stata fondata nel 1946 e rimane ancora oggi una delle principali cooperative della regione della Linguadoca-Rossiglione. È particolarmente rinomata per il suo Crémant de Limoux, ma produce anche una gamma di eccellenti vini bianchi fermi e Blanquette.

Il pluripremiato Toques et Clochers Limoux è prodotto esclusivamente con uve Chardonnay coltivate nel terroir dell’Haute-Vallée. I vigneti, situati a un’altitudine di oltre 300 metri nella parte meridionale della denominazione, beneficiano della protezione dei Pirenei e dell’influenza dell’Oceano Atlantico. Queste condizioni, unite al caldo sole mediterraneo e alle significative escursioni termiche tra il giorno e la notte, favoriscono una lenta maturazione delle uve. Dopo la vendemmia, la vinificazione avviene in botti, dove il vino finito riposa successivamente fino all’imbottigliamento.

Nel bicchiere, il vino rivela un colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Al naso offre note fragranti di agrumi e frutta bianca, accompagnate da sottili sentori speziati e floreali. Al palato è fresco, teso ed elegante, caratterizzato da un’acidità rinfrescante e da una vena minerale ben definita. È vivace ed elegante, con un finale lungo e dissetante. Da provare con capesante scottate in padella o gamberoni gratinati.