Shaw and Smith Lenswood Pinot Noir 2021

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

L'azienda vinicola australiana Shaw + Smith è stata fondata dai cugini Martin Shaw e Michael Hill Smith MW nel 1989 con l'obiettivo di produrre vini pregiati nelle Adelaide Hills. L'azienda è specializzata nella coltivazione di varietà a clima fresco come Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Nero. Il lavoro in cantina è guidato da Adam Wadewitz, ampiamente considerato come uno dei più talentuosi enologi australiani.
Ci sono delle uve di Pinot Nero.
Le uve Pinot Nero provengono dal sito di Lenswood, un vigneto piantato nel 1999 su terreni argillosi e scistosi e situato ad alta quota (455-500 metri sul livello del mare). Dopo la raccolta manuale, la fermentazione avviene con il 30% di grappoli interi. Il vino finito riposa poi in rovere francese.

Lenswood Pinot Noir è un rosso dal carattere forte e dal profilo aromatico intenso e ampio. Al naso rivela forti note di ciliegie nere, buccia di cocco, salvia e cardamomo e alcuni sentori finali di pepe. Al palato, è robusto e concentrato, fruttato e dotato di un'eccellente acidità. I tannini sono solidi e fini. Il lungo finale richiama note di spezie tostate. È eccellente con la selvaggina e soprattutto con l'anatra confit.