Santa Rita Floresta Chardonnay 2023

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantarlo, ma è consigliabile aprirlo mezz’ora prima di servirlo.

Fondata da Don Domingo Fernández Concha nel 1880, Viña Santa Rita è una delle cantine più rinomate e apprezzate del Cile, nominata Migliore Cantina del Mondo nel 2025 dalla rivista Forbes. Nel 1980, l’azienda è stata acquisita dal Gruppo Claro, che ha effettuato numerosi investimenti e importanti lavori di ristrutturazione.

Le uve Chardonnay provengono da due appezzamenti situati nella zona di Punitaqui, non lontano dal deserto di Atacama. Qui le viti godono di un microclima unico, influenzato dalla posizione strategica tra il deserto e l’Oceano Pacifico, con fresche brezze marine e nebbie mattutine. Il terreno è alluvionale e ricco di carbonato di calcio. Dopo la vendemmia e la fermentazione in rovere francese, il vino affina sulle fecce per 18 mesi in rovere francese (metà del quale nuovo).

Nel bicchiere, il Floresta Chardonnay si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e brillante. Il suo profilo aromatico è ampio e fresco, con note di agrumi, pera e pesca intervallate da sentori floreali e tocchi minerali. Al palato è ricco e morbido, fresco e complesso, con una consistenza cremosa e un’acidità vivace e rinfrescante. Il finale è lungo ed elegante. In abbinamento al cibo, questo vino è molto versatile: è eccellente con l’aragosta, il risotto alle capesante, il pollo alla panna, il tacchino arrosto e il Camembert al forno.