San Roman 2020

In cantina fino a 8 anni Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Questo splendido vino dalla regione spagnola emergente di Toro è realizzato dal talentuoso enologo Mariano García che ha servito per tre decenni come direttore tecnico presso la leggendaria tenuta Vega Sicilia in Ribera del Duero. Toro è stato a lungo trascurato a favore del suo vicino più famoso, Ribera del Duero, ma ora grazie al duro lavoro di Mariano e altri la regione sta producendo alcuni dei più eccitanti e potenti vini rossi spagnoli dal vitigno Tempranillo.

In Toro la varietà è conosciuta localmente come Tinta de Toro e prospera qui nel duro clima continentale con estati molto calde e inverni gelidi. Questo imbottigliamento è ottenuto da viti di 45 anni piantate a 750 metri sul livello del mare su una miscela di terreni sabbiosi e sassosi. In cantina Mariano vinifica ogni appezzamento individualmente per dargli il massimo controllo sull'imbottigliamento finito. Il vino giovane viene poi invecchiato in botti di rovere francese e americano per 24 mesi.

Il risultato è un vino potente e ricco di concentrazione con ampi caratteri di bacche scure e prugne che si soffermano a lungo sul naso e sul palato. Il primo sorso è ricompensato con una struttura molto liscia, tannini fini e una struttura muscolare che risponderà bene a diversi anni di conservazione.