San Pedro de Yacochuya Red 2021

In cantina fino a 7 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Ricordando il sud-ovest americano, Cafayate, nel nord dell'Argentina, è una delle regioni vinicole ad alta quota del mondo. Bodega San Pedro de Yacochuya è stata fondata qui dal famoso consulente enologico Michel Rolland e dalla famiglia locale Etchart che produce vino qui dal 1850.

Le viti della tenuta crescono a circa 2000 metri sul livello del mare in condizioni simili al deserto. L'alta quota aiuta a produrre vini intensamente concentrati e ricchi di sapore grazie agli intensi raggi UV e alle condizioni aride e secche. Composto principalmente da Malbec con un pizzico di Cabernet Sauvignon, le uve per questo rosso vibrante sono raccolte a mano la mattina presto per aiutare a preservare la freschezza e gli aromi.

Una volta in cantina, la frutta viene fatta fermentare in serbatoi di acciaio inossidabile e poi invecchiata in botti di rovere francese nuove e usate per 12 mesi prima di essere imbottigliata. Il risultato è un vino lussurioso e dai frutti scuri che scoppia di cassis, mora e amarena accentati con note di liquirizia, fumo di legna e spezie di scatola di sigari. Audace e robusto, questo rosso corposo è un grande partner per carni rosse come una bistecca di prima scelta, succose costolette alla brace o anche salumi.