San Marzano Primitivo di Manduria Sessantanni 2017

In cantina per un massimo di 8 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Gli amanti dei rossi grandi, audaci e succosi adoreranno questo Primitivo che combina potenza con equilibrio ed eleganza. Il naso è un'esplosione di ciliegie brillanti, marmellata di prugne dolci, e sentori di liquirizia, legno di sandalo e cannella, mentre il primo sorso rivela un corpo pieno e ricco, una struttura liscia, un intenso colpo di bacche scure mature e un finale molto lungo.

Per realizzare questo potente vino San Marzano usa solo uve raccolte dalle sue vigne di 60-100 anni che producono piccole quantità di frutta dal sapore intenso. Questo vigneto di 40 ettari conosciuto come la Valle del Sessantanni è uno dei più antichi di San Marzano e contiene viti di arbusti che erano state abbandonate prima della loro scoperta e riabilitazione da parte delle Cantine San Marzano. La terra rossa qui è ricca di ferro che dà al vigneto il suo colore sorprendente e si combina con il clima caldo per offrire condizioni di crescita ideali per l'uva Primitivo.

Dopo la raccolta e la fermentazione del mosto, il vino viene invecchiato in botti di rovere per 12 mesi per aggiungere un carattere di spezie dolci e ulteriore complessità. Ideale da assaporare in una fredda serata invernale accanto al fuoco, questo vino di carattere è anche un eccellente partner per piatti di carne sostanziosi come una costoletta d'agnello, uno stufato di manzo, o una pasta fresca servita con una ricca salsa al ragù.