Da bere subito o in cantina fino a 30 anni.
Decantare per eliminare qualche leggero sedimento e per aerare il vino.
La Ricolma è considerata il vino compagno del Percarlo, il vino simbolo di San Giusto a Rentennano. Mentre Percarlo è a base di Sangiovese, La Ricolma è 100% Merlot, raccolto dai migliori vigneti. Il regime di vinificazione segue gli stessi standard di Percarlo, ma vengono prodotte quantità ancora più piccole di vino. Questo porta alcuni a credere che La Ricolma sia in realtà il loro vino d'autore.
Al naso, aspettatevi note di frutta scura con un bordo di quercia speziata. All'assaggio, una mora audace e un inizio di ciliegia scura sono seguiti da meravigliosi chiodi di garofano e spezie di vaniglia. È invecchiato in botti di rovere francese per 20 - 22 mesi, il che produce tannini che sono fermi ma non eccessivamente aggressivi. Si ammorbidiscono sul finale, mescolandosi piacevolmente con la spezia dei chiodi di garofano e dando una sensazione lussuosa e vellutata.
Quando si abbina il cibo con questo vino, considerare le carni più selvatiche come l'agnello e la carne di cervo. Il classico stufato di cervo e manzo italiano della nonna sarebbe perfetto.
San Giusto a Rentennano è certificato biologico e continua a raccogliere la maggior parte delle sue uve a mano. Producono anche un Chianti Classico, Chianti Classico Riserva, e Vin Santo, che sono considerati con grande stima.
Solo un numero molto limitato di casi fatti.
San Giusto a Rentennano La Ricolma 2022
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San Giusto a Rentennano La Ricolma 2022
- 2022
- 750ml
- Rosso
- 15%
- Super Tuscan
- Merlot
- San Giusto a Rentennano
- Toscana
- Italia
- Vintage: 2022
- Formato: 750ml
- Tipo: Rosso
- Alcol: 15%
- Vitigno: Super Tuscan
- Uve: Merlot
- Cantina: San Giusto a Rentennano
- Regione: Toscana
- Paese: Italia
- Vintage: 2022
- Formato: 750ml
- Tipo: Rosso
- Alcol: 15%
- Vitigno: Super Tuscan
- Uve: Merlot
- Cantina: San Giusto a Rentennano
- Regione: Toscana
- Paese: Italia
La Ricolma è considerata il vino di accompagnamento del Percarlo, il vino simbolo di San Giusto a Rentennano. Mentre il Percarlo è a base di Sangiovese, La Ricolma è al 100% Merlot, raccolto dai migliori vigneti. Al naso, ci si aspetta note di frutta scura con un tocco speziato di rovere. All'assaggio, un inizio deciso di mora e ciliegia scura è seguito da una meravigliosa speziatura di chiodi di garofano e vaniglia. L'invecchiamento in botti di rovere francese per 20-22 mesi produce tannini decisi ma non eccessivamente aggressivi. Si ammorbidiscono nel finale, mescolandosi piacevolmente con la spezia di chiodi di garofano e dando una sensazione vellutata e lussureggiante.
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