Rtvelisi Saperavi Qvevri 2019

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz’ora prima di servirlo.

Rtvelisi è un’azienda vinicola georgiana situata nel villaggio di Shalauri, vicino a Telavi, nella rinomata regione vinicola della Kakheti. L’azienda è nata dal restauro di una storica cantina patriarcale. Il nome è un omaggio alla tradizione vinicola del Paese; «Rtveli» significa «vendemmia», un rituale sacro per il popolo georgiano che risale a migliaia di anni fa. Rtvelisi produce un’ampia gamma di vini da vitigni autoctoni quali Rkatsiteli, Kisi, Kakhuri Mtsvane e, naturalmente, Saperavi.

Le uve Saperavi provengono dai vigneti di proprietà situati nella regione della Kakheti, tra le montagne del Caucaso e la valle dell’Alazani, dove le condizioni pedoclimatiche uniche garantiscono una viticoltura di qualità. Dopo la vendemmia, il processo di vinificazione e invecchiamento avviene in anfore tradizionali di terracotta chiamate Qvevri.

Il risultato è un vino ricco ed espressivo che rivela al naso un profilo aromatico intenso con note mature di ciliegia, prugna e frutti di bosco, seguite da sentori di erbe mediterranee quali rosmarino e salvia. Al palato risulta succoso, rotondo ed equilibrato, con un’acidità rinfrescante e tannini decisi ma ben integrati. Il finale è lungo e fruttato. È il vino ideale da abbinare alle carni, in particolare alle polpette di agnello, all’arrosto di maiale o a un gustoso cheeseburger.