Roagna Barbaresco Paje 2020

Cantina fino a 30 anni. Decantare per 2 ore o più prima di servire.

Paje è un vino rosso teso, di medio e pieno corpo, ricco di profumi di fiori di violetta, frutta rossa matura, arancia rossa, spezie da forno e tabacco. Avrà bisogno di un po' di tempo nel bicchiere per rivelare completamente la sua profondità. È emblematico del Nord Italia, un'offerta al 100% di Nebbiolo, raccolto a mano da poco meno di 2 ettari nei terreni agricoli nebbiosi e scoscesi della DOCG Barbaresco.

La famiglia Roagna è uno dei nomi più rinomati nelle già famose regioni di Barolo e Barbaresco. L'azienda vinicola è stata fondata nel XX secolo da Vincenzo e ora sta entrando nella quinta generazione, sotto la guida di Luca Roagna. Il vigneto di Paje è il territorio di origine della famiglia e fornisce una ricca base di marna calcarea e calcare per le viti di Nebbiolo di 25-50 anni che sono state utilizzate per la produzione di questa bottiglia.

Prima della commercializzazione, Paje viene invecchiato in botti di rovere francese neutro per 5 anni. Si caratterizza per il suo colore rosso rubino chiaro, quasi trasparente. Al palato, si percepiscono note profonde di fragola, ciliegia Kirsch, fumo di tabacco, erbe secche e liquirizia. È meravigliosamente complesso e si svilupperà ulteriormente con un po' di tempo in cantina. Cerchi un sottofondo di mineralità sul finale. Si tratta di uno dei più grandi vini italiani, adatto per essere abbinato a un osso bucco o a un ricco stufato di pomodoro.