Ravines Dry Riesling Finger Lakes 2021

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare, ma è consigliabile aprirlo mezz'ora prima di servirlo.

Founded in 2001 in New York's Finger Lakes wine region, Ravines Wine Cellars is a family-run winery owned by Morten and Lisa Hallgren. The estate encompasses approximately 52 hectares of vineyards, producing internationally award-winning wines. Il Riesling Finger Lakes è stato inserito per tre volte nella Top 100 dei vini di Wine Spectator.

Le uve Riesling provengono dai vigneti White Springs e 16 Falls, entrambi situati sulle pendici del lago Seneca. Il primo, piantato nel 2003-2004 su terreno calcareo (una rarità nella regione), gode di esposizione a est. Il secondo, invece, beneficia dell'esposizione a ovest ed è leggermente più vecchio, essendo stato piantato tra il 1998 e il 2002 su un terreno argilloso-limoso con sottosuolo scistoso. Dopo la vendemmia manuale e la pigiatura a grappolo intero, la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata e il vino finito riposa sui lieviti per alcuni mesi prima dell'imbottigliamento.

Il risultato è un vino secco, vivace ed elegante, con un ampio profilo aromatico che rivela note di mela verde e pera, fiori bianchi e agrumi, con sentori di pietra bagnata. Al palato è fresco e minerale. Ha un carattere deciso e un'acidità vigorosa. È vibrante e ben equilibrato, con un finale lungo e rinfrescante. Si abbina molto bene con i frutti di mare, la zuppa di granchio, il sushi o da solo come aperitivo.