Quintarelli Rosso Ca del Merlo 2017

Cantina fino a 15 anni. Decantare per un'ora prima di servire.

Il Rosso Ca del Merlo è una sorta di "Super Valpolicella", una miscela classica e potente che infrange le regole della DOC Valpolicella. È realizzato con le tradizionali uve Corvina, Corvinone e Rondinella, insieme ad una porzione del 15% di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Nebbiolo, Croatina e Sangiovese - tutti raccolti da un unico vigneto nel cuore del Veneto.

Giuseppe Quintarelli e la sua stimata famiglia hanno fatto tendenza nelle regioni della Valpolicella e dell'Amarone per oltre cento anni. Sebbene siano noti per il loro approccio strettamente tradizionale, questo rosso rompe leggermente gli schemi. Inizia con ricchi profumi di cassis, fiori viola, buccia d'arancia e spezie legnose.

Al palato, Ca del Merlo si espande in texture tanniche setose, con una purezza secca e speziata. Sebbene le uve siano state sottoposte a doppia fermentazione con le bucce dell'Amarone avanzato, nel classico stile Valpolicella Ripasso, il vino è straordinariamente fresco, con note aspre di agrumi e bacche di siepe succose. Il vino ha trascorso altri 7 anni di invecchiamento in botti di rovere di Slavonia prima della commercializzazione. Per gli amanti della Valpolicella che cercano un nuovo tocco su un classico. Consideri di abbinarlo a stufato di manzo, pizza o pasta con salsa di pomodoro.